Académie du gai savoir en cuisine, Fondation Evelyne et René Gessler

Die Stiftung, die sich als gemeinnützig versteht, hat den Zweck, das Werk der Gründer zugunsten der Schweizer Gastronomie und ihrer Akteure fortzuführen; jährliche Verleihung eines Geldpreises an einen besonders verdienten und talentierten jungen Koch; Sicherstellung der Nachhaltigkeit der Herausgabe und Veröffentlichung des Magazins Plaisirs Gastronomie & Voyages sowie des Reiseführers La Suisse Gourmande; Verwaltung aller von den Gründern zur Verfügung gestellten Dokumente und Werke.