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Fromagerie des Chaux - Stéphane Menoud

Riepilogo

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Fromagerie des Chaux - Stéphane Menoud produce e affina formaggi, fra cui Gruyère AOP prodotto con latte crudo di montagna. L’attività comprende specialità locali (tomme, Reblochaux, Le Sybérien, burro artigianale), vendita diretta in cremeria con distributore 24/24 e fornitura di attrezzature per eventi.

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Settore:Trasformazione Alimentare

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Le Gruyère AOP

Gruyère AOP dolce, semisalato, salato e stagionato, prodotto con latte crudo di montagna; affinato in cantina, con una parte della produzione allevata in loco.

Affinatura di formaggi

Affinatura in cantina di una parte della produzione, spazzolatura quotidiana delle forme e stagionatura del Gruyère AOC per 6 mesi fino a 2 anni.

Specialità casearie e prodotti lattiero-caseari

Miscela di formaggi per fondue maison, tommes con latte termizzato, Le Reblochaux, Le Sybérien, P’tit Miston, Le Chaulier, burro fatto in casa e doppia panna.

Latteria e vendita diretta

Vendita diretta di specialità a latte crudo di montagna, assortimento per aperitivo, prodotti di gastronomia del terroir dell’Arc jurassien, distributore 24/24 h.

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I confronti di settore arriveranno presto

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