Produits sur mesure

Formulations individuelles pour huiles, graisses alimentaires et margarines ; élaboration de mélanges sur mesure, adaptation aux conditions de procédé et de stockage, conseil sur site lors des projets.

Huiles alimentaires

Huiles alimentaires végétales de différentes qualités et pour divers usages ; notamment huile de tournesol, huile de colza, huile de soja, huile d’olive, huile d’arachide, ainsi que des variantes pressées à froid et utilisables à haute température.

Graisses et margarines

Graisses végétales et margarines alimentaires pour la boulangerie, la cuisine et l’industrie ; y compris le stéarate d’huile de palme, l’huile de palmiste, l’huile de coco ainsi que des mélanges spéciaux aux caractéristiques de fusion et de transformation variées.

Mélanges de graisses avec additifs

Mélanges de graisses sur mesure avec incorporation contrôlée de matières sèches et d’additifs ; rapports de mélange automatisés, dosage modulaire, production même en petites quantités.

Produits bio

Huiles végétales, graisses et margarines qualifiées bio avec le logo bio de l’UE et le label suisse Bio-Knospe ; choix libre des matières premières, transformation en douceur et processus de fabrication contrôlé.

Produits halal

Huiles et graisses végétales certifiées halal ; approvisionnements en vrac de qualité halal, matières premières, ingrédients et moyens de production conformes tout au long de la chaîne de fabrication.

Produits casher

Huiles végétales, graisses et margarines certifiées casher en qualité Parve et Dairy ; production sur mesure, semaines supervisées par un rabbin et conseils personnalisés.

Logistique

Stockage dans des entrepôts haute hauteur à température contrôlée, préparation de commandes entièrement automatisée, étiquetage et livraison ; formats de livraison allant du carton aux petits conteneurs, jusqu’aux citernes routières.

Conseil sur site

Conseil spécialisé pour la restauration au sujet des graisses de friture, de la composition en acides gras, des huiles résistantes à la chaleur et des produits pour un usage quotidien ; recommandations pour l’application et l’optimisation des achats.

Systèmes consignés et emballages

Contenants consignés pour la restauration et la grande cuisine en deux tailles ; reprise, nettoyage, séchage et re-remplissage dans sa propre installation de lavage.

Développement produit

Développement de mélanges individuels d’huiles et de graisses dans notre laboratoire, notre cuisine d’essai et notre boulangerie d’essai ; essais pratiques, ajustements des formulations et optimisation des procédés de production.

Essais et contrôles

Analyses de routine et séries d’essais sur mesure au laboratoire, ainsi que des essais pratiques dans la cuisine d’essai et la zone de production de pâtisserie, sous exigences HACCP et de certification.

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