Consulting for food - C4F Sagl, Sementina

Consulenza HACCP e igiene alimentare

Consulenza e assistenza igienico-sanitaria per ristoranti, bar, alberghi, mense, macellerie, panetterie, pasticcerie, gelaterie, catering, attività alimentari, piscine e SPA.

Supporto per manuali e piani di autocontrollo HACCP

Supporto per la redazione di manuali e piani di autocontrollo HACCP, con consulenze per nuove aperture o attività già esistenti nel settore alimentare.

Analisi di alimenti, superfici e acqua

Prelievo, analisi e interpretazione dei risultati per alimenti, superfici e acqua in rete, piscine e SPA, con controlli per individuare contaminazioni.

Assistenza per non conformità, notifiche e autorizzazioni

Assistenza per la risoluzione di non conformità, predisposizione di notifiche e richieste di autorizzazione, preparazione o verifica di conformità di etichette e schede tecniche.

Audit interni e verifica della shelf-life

Audit interni, verifica e determinazione della shelf-life delle produzioni, con supporto alla conformità di etichette e schede tecniche di produzione.

Analisi e implementazione di nuove linee di produzione

Analisi e implementazione di nuove linee di produzione, con aggiornamenti normativi e supporto alla conformità per prodotti commercializzati o trasformati.

Formazione di base minima obbligatoria in sicurezza alimentare

Corsi di base in sicurezza alimentare secondo l’art. 22 ORI, con istruzione su HACCP, autocontrollo, igiene e sicurezza degli alimenti e attestato nominativo.

Formazione sull’autocontrollo

Formazione per il personale sul sistema di autocontrollo e sulla metodologia HACCP, con buone pratiche di igiene e fabbricazione e identificazione dei pericoli alimentari.

Formazione in igiene e sicurezza degli alimenti

Formazione sulle normative applicabili, sulle buone pratiche igieniche e sui microrganismi negli alimenti, orientata alla qualità dei prodotti e alla sicurezza dei clienti.

Formazione sulla gestione degli allergeni nella ristorazione

Formazione su dichiarazione degli allergeni, contaminazioni crociate e principi HACCP nella ristorazione, con focus su differenze tra allergie e intolleranze.

Formazione sulla cottura a bassa temperatura (CBT)

Formazione su cottura a bassa temperatura e norme igieniche applicate, con focus su punti critici HACCP, microbiologia, validazione, test di laboratorio e shelf-life.

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